政所茶

山形 蓮（茶縁むすび）、佐藤 滋高 （滋茶園）

ハッピー太郎醸造所が味噌教室を始めた頃、参加してくださったのが滋茶園佐藤滋高氏でした。彼の誘いで政所を訪れたとき、佐藤氏を政所へ誘った「茶縁むすび」山形蓮さんと出会います。政所茶工場の技師でもあり広告塔でもある蓮さん。茶畑に敷き詰められているススキの上で淹れてもらったお茶の美味しいこと美味しいこと。彼女の政所愛に溢れる話に心から魅了され、まずはお茶を販売するところからお付き合いが始まりました。

恩人佐藤氏とは、どぶろく醸造所立ち上げの際、人手が足りない時に手伝ってもらえるほどの人間関係となりました。私たちにとって、政所茶のどぶろくを醸すことは必然でした。